尚香食品一间风干室一次可风干2500只腊鸡。

尚香食品主播王丽介绍风干鸡的特点。

　　文/图 湖北日报全媒记者 祝华 通讯员 杨鹏 李伟

　　9月6日，白露时节，沙洋风干鸡即将迎来产销旺季。

　　当天下午，湖北日报全媒记者走进沙洋县十里铺镇，只见一家家风干鸡加工厂里，一排排酱黄色的腌制腊鸡发出阵阵浓香。直播间里，主播们吆喝叫卖，“老铁们”纷纷下单。

　　风干鸡是沙洋传统名吃，最早可追溯到三国时期，相传系刘备之妻孙尚香腌制发明，又名“刘皇叔婆子鸡”，距今有1800多年历史。

　　1993年，十里铺首家风干鸡企业荆门鑫源食品公司注册，后更名为尚香食品公司，现在仍是沙洋规模最大的风干鸡加工厂。

　　三十而立的总经理余沛子承父业。他介绍，风干鸡制作非常讲究，选用下蛋老母鸡，宰杀后用熟盐里外均匀涂抹，腌制24小时，露天晾晒后打包销售。后来引进了风干室，鸡腌制后放入，在55℃—60℃温度下烤48小时，再辅以晾晒，此技术打破了风干鸡加工季节限制。

　　由于风味独特，1998年在第四届中国国际食品博览会暨农副产品交易会上，沙洋尚香风干鸡被评为“中国市场名牌产品”，通过给大润发、中百超市、武商量贩、宜昌东方百货等2000家商超、餐饮酒店供货，产品远销河南、广东、上海及省内各县市。在尚香食品带动下，风干鸡逐渐发展为十里铺镇特色产业，有效带动了包装、物流产业发展。

　　随着电商的发展，传统线下销售受到冲击，风干鸡正加快“触网”。

　　“散养老母鸡，土法腌制，老人小孩都能吃。”尚香食品公司简易的直播间内，主播王丽正在带货，尝试直播一年多来，最高一天卖了700多单。

　　余沛介绍，公司已入驻淘宝、拼多多、抖音等电商平台，有固定主播2人，合作主播40人。公司去年销售额达9000多万元，同比增长10%，电商占90%以上，“双十一”直播销售突破百万元，11月日均发货3万多只，十几辆车排队拉货。

　　从线下转到线上的还有沙洋昊琪食品公司。“今年新建的厂房，配套建了5个直播间。”总经理鲁夏夏介绍，公司去年转做线上，已是当地主要风干鸡直播平台之一，最高日销2万只。记者现场看到，5个直播间中，3个直播间内主播正在带货。目前公司有签约主播5人，兼职主播8人，以在家带孩子的宝妈为主，经培训后上岗。

　　“腌制老母鸡，包邮到家……”打开“大眼镜妹特产”抖音号，宝妈汪小玲正在直播。去年10月，她尝试利用孩子上学后的空闲时间直播销售风干鸡，每天坚持的她，逐渐被网友认可。今年4月和5月，她几乎每天整天直播，最高一天卖了1000多只，两月收入达十万元。

　　十里铺镇党委书记何勇介绍，“触网”后销量回升明显，全镇51家风干鸡加工销售商户，年销售500多万只，年产值1.3亿元，电商超过85%。去年12月，十里铺镇与沙洋商务局联合举办“荆楚好味道，十里风干鸡”抖音直播节，当天仅尚香公司就销售上万只。

　　“过去风干鸡常在路边晾晒。为提升品质，占地125亩的风干鸡产业园将于近期开工，明年4月建成。”何勇介绍，园区集仓储、加工、物流、电商直播于一体，尚香、美香、荆辉等厂商都将入驻。